漂泊--浮雲永恆的歸宿

來加拿大後，因為老婆大人還在德州唸書，所以要照顧小孩三餐飲食，還好本人家學淵源，又加上天資聰穎，煮起菜來可不含糊。雖然是大姑娘上轎第一次，但是為了展現獨立自主的精神，又可以省下長途電話費，所以我就上網看看別人的都是怎樣玩的，我看到的簡單食譜是：

材料：
1.帶筋豬腳（前腳）六隻
2.冰糖
3.梅子汁及八角
4.生辣椒二枝
5.醬油

作法：
1.先將豬腳用水滾煮三分鐘取出，立即放入冰水中冷卻。
2.豬腳加醬油、冰糖，整支辣椒及材料3，小火煮至熟食。

只有豬腳太單調了，所以我稍微改良一下作法，
1.先將豬腳用汆燙三分鐘取出，立即放入冰水中冷卻瀝乾備用。
2.江洋蔥、紅蘿蔔切小塊，蒜頭壓碎去皮。
3.熱油鍋，將蒜頭、辣椒爆香後，放入洋蔥、紅蘿蔔塊翻炒至洋蔥變透明。
4.加入豬腳、醬油、冰糖、八角及水煮滾後，轉小火煮40分鐘到1小時（依據個人想吃軟一點或脆一點）。

哈哈！沒想到生平第一次滷豬腳就非常成功，我給自己打98分，結果兩天就吃完了。

第二次滷豬腳的時候，看到另一個食譜說，豬腳冷卻後，可以用油炸一下，滷出來的口感比較好，所以第二次就增加了一道炸豬腳的程序。我的心得是，炸過的豬腳上面附著一些油，加上爆香的油，最後會看起來很油膩，所以不建議油炸，另外這次醬油至剩下一點了，滷出來豬腳的色澤太淺，缺乏滷汁的香味，這次我給自己打70分。
之前還沒有建這個網誌，所以都沒有拍照存證，因為歡歡(KiKi)很喜歡吃滷豬腳，所以今天又買了兩支豬腳來滷。等要吃的時候，我會拍照留念，也會拍下歡歡貪吃的樣子，敬請期待。